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一个高大的奶酪食者的国家

Special Price 作者:邝怅捍

荷兰人喝了很多牛奶,吃了很多奶酪,现在是世界上最高的人了吗

有没有联系

荷兰的一本新书Ben Coates的作者解释了荷兰人不仅变得贪婪而且非常挑剔的奶酪食客Photo:123rfcom今年早些时候,阿姆斯特丹的一家博物馆出现了一场可怕的犯罪现场

一天忙碌的一天结束时,策展人惊骇地发现,他们最珍贵的展品之一 - 闪闪发光的220颗钻石的小闪亮物品 - 失踪了一张安全视频显示,两名年轻男子在棒球帽上在展示柜附近游荡,但警方已没有其他线索世界上最昂贵的奶酪切片机不见了在一些国家,从国家奶酪博物馆偷窃可能听起来像是一部动画儿童电影的阴谋

然而,在荷兰,奶酪是一件严肃的事情

对于荷兰人来说,奶酪,牛奶,酸奶和其他乳制品不仅是主食,还是国家标志,也是主要出口产业的基石荷兰对乳制品的喜爱主要是由于它的联合国ique geography四百年前,该国大部分地区都处于水下,其余大部分都是沼泽地沼泽地“世界的屁股”,17世纪的一位游客描述了这一点,“充满了静脉和苍蝇,但没有骨骼“然而,在接下来的几个世纪里,荷兰人开始了一个非常重要的项目,以重建他们的国家数以千计的运河被挖出,数百个水泵风车排出了沼泽

一些新的土地建成,但大面积也被分配来帮助饲养不断增长的城市人口,如阿姆斯特丹Silty回收土壤被证明适合日益丰富,潮湿的草地,而草地反过来又为奶牛提供了完美的食物成千上万的生物很快在开垦的土地上愉快地放牧该国最受欢迎的品种 - 黑白花的弗里斯 - 成为世界闻名的照片:RNZ / Alexander Robertson有一位叫做Pauline Wayne的弗里斯兰人甚至住在白宫,为总统威廉·霍华德T船尾和给华盛顿邮报进行个人“采访”在荷兰,当清洁水供应不足时,牛奶成为一种受欢迎的饮料

任何没有喝醉的东西都被搅动成黄油或奶酪,通常以它们所在的城镇命名被交易,如Gouda(发音,全球奶酪爱好者的混淆,“How-da”)在一个整洁的圆形中,一堆坚韧的牛皮甚至被用作阿姆斯特丹建筑物的基础:在回收过程中放牧的奶牛为进一步开垦提供基础的土地到了20世纪,荷兰人已经不再爱上这头牛了今天,该国对牛的一切事物的喜爱仍在继续荷兰目前拥有超过1600万头奶牛 - 几乎与比利时一样多,丹麦和瑞典合并(英国略微多一点,但大小约六倍),荷兰牛每年生产超过1200万吨牛奶和约80万吨奶酪 - 是英国D的两倍多通风的生产者通常会在毛茸茸的牧草中放牧,在红毛茸茸的牧场中放牧,被红润的老农民看着

事实上,尽管荷兰仍然有许多小农场,但这个行业现在由几个大奶场如Friesland Campina主宰

两个小荷兰黄油企业合并并开始制造人造黄油,帮助促成了全球最大的公司之一 - 联合利华Photo:123rf根据ZuivelNL乳品协会的统计,近18,000家荷兰奶牛场目前在全国范围内支持60,000个就业岗位

近70亿欧元(合120亿美元)乳制品每年出口到远至中国,尼日利亚和沙特阿拉伯的国家随着荷兰经济近年来遭受打击,这只不起眼的奶牛现在发现自己肩负着不太可能的负担,作为保留荷兰经济离开地面荷兰乳制品出口可能更大如果不是因为荷兰人自己吃这么多乳制品的事实对荷兰人来说,牛奶和奶酪se是主食,作为每周商店的一部分,因为大米是用于中国购物者的,或者茶袋是用于英国人的

据说约有六分之一的平均荷兰食品购物账单用于乳制品在典型的一年中,平均荷兰人与其英国,美国或德国同类产品相比,人类消费的牛奶产品多25%以上 荷兰美食在国际上并不是特别着名的流行菜式倾向于严重依赖简单朴实的小菜,比如卷心菜和土豆芝士虽然是一个重要的例外,但它可以将最卑微的荷兰人变成挑剔的美食家在整个荷兰的市场销售不同大小,年龄和口味的惊人范围,从带有瑞士风格的孔的Maasdammer到带有小茴香种子的带轮大小的Komijnekaas也许最有名的是球状Edams,涂上蜡以帮助保持水分并堆放在市场上像炮弹一样在十九世纪四十年代,一艘乌拉圭战列舰甚至使用一些荷兰奶酪作为炮弹 - 粉碎主炮,并摧毁阿根廷敌军的帆在今天的荷兰,成堆的奶酪立方体制作了一种流行的酒吧小吃,而且没有什么可能得到荷兰人的嘴唇舔比kaasplankje奶酪拼盘但是奶酪也做一个受欢迎的早餐谷物并不像E早晨的火车里充满了通勤者,他们在早餐时吃自制的棕色面包和奶酪三明治,经常带有牛奶或酸奶在旁边城市传说告诉一位富有的行政人员,他向国家航空公司KLM投诉了商业食物上课没有什么需要所有的热腾腾的美食和香槟,他说美味的奶酪三明治和一杯牛奶可以做得很好人们可能会认为全乳饮食会对腰围不利,但实际上荷兰人已经长大了大部分是相反的方向在19世纪中期,平均荷兰人约为5英尺4英寸高(1米63厘米) - 比普通美国人照片短123英尺(3英寸)(123厘米)

然而,在150多年的嘲笑牛奶和奶酪中,荷兰人掠过美国人和其他人这些天,平均荷兰人身高超过6英尺(1米83厘米),平均荷兰女人身高5英尺7英寸(1米70厘米)荷兰人已经从欧洲最短的人群中沦落到了在w最高orld科学家继续讨论这种增长的原因 - 改善营养,财富民主化,遗传因素和高个子男性的自然选择都被认为起了一个作用一个重要的线索是,身高增长似乎具有传染性:移居荷兰的移民通常比留在本国的人要高

因此,荷兰乳业上瘾极有可能在将世界上最平坦的地方之一变成巨人之地方面发挥重要作用

近年来,奶农整个欧洲经历了艰难时期去年在克里米亚冲突期间,出口到荷兰奶酪市场的俄罗斯出口大幅减少

今年,取消欧盟奶类生产配额迫使该国大陆部分地区的牛奶价格下跌约20%然而,对于大多数荷兰人来说,他们对乳糖的喜爱与以往一样强烈

牛奶仍然是全国最受欢迎的饮料之一,而奶酪是一种民族宗教diamo从切斯博物馆偷来的切片机令人遗憾的是从未发现绝望之地,制造和拥有它的公司Boska提供了一项奖励,希望它能吸引其国民的兴趣任何发现切片机的人都可以声称这个世界最大的奶酪火锅 - BBC